از نظر علمی این طور می گوییم : هرگونه ناخالصی نقطه ی ذوب و انجماد ماده را پایین می اورد.

از این خاصیت در ساخت ضدیخ استفاده شده است و در رادیاتور ماشین ها برای جلوگیری از یخ زدن آب در فصل زمستان به کار می رود.البته ضدیخ های امروزی نقش ضدجوش هم بازی می کنند و در تابستان و در مناطق گرمسیر هم کاربرد دارند.

 در مورد نقطه ی جوش هم باید بگویم که نمک در آب باعث دیرتر جوشیدن آن می شود. مثلاً در نظر بگیرید به کوهستان رفته اید و آب در آن جا در زیر 100 درجه می جوشد و برای اینکه  تخم مرغ خود را زودتر آب پز کنید بهتر است در آب کمی نمک بریزید.